Dans l’industrie agroalimentaire, la sécurité et l’hygiène sont des priorités absolues. Les gants de protection jouent un rôle crucial dans ce domaine, non seulement pour protéger les travailleurs, mais aussi pour garantir la salubrité des produits alimentaires. Découvrez leur importance, les réglementations en vigueur, les différents types adaptés à cette industrie, ainsi que les meilleures pratiques pour leur utilisation.
Pourquoi le port de gants est essentiel en industrie agroalimentaire ?
Le port de gants dans l’industrie agroalimentaire répond à plusieurs besoins critiques :
- Protection contre les contaminations : ils empêchent les contaminants présents sur les mains des travailleurs (bactéries, virus, etc.) de se transférer aux aliments, réduisant ainsi le risque d’intoxications alimentaires.
- Sécurité des travailleurs : ils protègent les mains des travailleurs contre les produits chimiques, les coupures, les brûlures et autres dangers courants dans les environnements de transformation alimentaire.
- Conformité aux normes : Le respect des normes d’hygiène est essentiel pour éviter les sanctions et maintenir la réputation de l’entreprise. Le port de gants est souvent une exigence réglementaire dans ce secteur.
Réglementations et normes dans l’alimentaire
Il existe de nombreuses normes et réglementations qui encadrent l’utilisation des gants dans l’industrie agroalimentaire. Elles sont en place pour garantir une protection adéquate tant pour les travailleurs que pour les produits alimentaires.
- ISO 21420 : cette norme européenne encadre les gants qualifiés d’équipement de protection individuelle. Elle définit les exigences générales pour les gants de protection.
- Règlement (CE) 1935/2004 : il concerne les matériaux en contact avec les denrées alimentaires, y compris les gants. Ceux-ci doivent être conçus de manière à ne pas contaminer les aliments de manière inacceptable.
- Règlement (UE) 10/2011 : spécifique aux matériaux et articles en plastique destinés à entrer en contact avec des denrées alimentaires.
- Arrêté du 5 août 2020 : relatif aux matériaux et objets en caoutchouc (latex, nitrile) destinés à entrer en contact avec des denrées alimentaires.
- EN 455-2 : cette norme européenne définit les exigences relatives aux propriétés physiques des gants médicaux à usage unique, telles que la résistance à la traction et l’allongement. Elle vise à garantir la durabilité et la performance des gants en usage.
- EN 388 : Cette norme européenne définit les exigences et les méthodes d’essai pour les gants de protection contre les risques mécaniques d’abrasion, de coupure par tranchage, de déchirure, de perforation et de choc.
L’industrie agroalimentaire est soumise à des normes plus rigoureuses et standardisées à l’échelle internationale. La norme ISO 22000 spécifie les exigences pour un système de management de la sécurité des denrées alimentaires. Pour s’y conformer, des audits réguliers par des organismes agrées pour maintenir la certification ont lieu.
Quels gants de protection porter en agroalimentaire ?
Les gants jetables en nitrile
Ils offrent une excellente résistance aux graisses et aux huiles, ce qui est essentiel dans la manipulation des aliments gras. Ils sont également très résistants aux perforations, minimisant ainsi le risque de déchirures pendant l’utilisation. De plus, le nitrile est souple et offre une bonne dextérité, permettant une manipulation précise des aliments et des outils. En cas de perforation, le nitrile a tendance à se déchirer. Ce qui permet de repérer rapidement toute dégradation et d’éviter une continuation de l’utilisation compromise.
Notre recommandation
Les gants nitrile bleu non poudré First Techline Origin
Idéal pour les petits nettoyages salissants et convient parfaitement à la manipulation de tous les types d’aliments, y compris les aliments gras. Recommandé pour les industries agroalimentaires, il offre des avantages notables tels qu’un gantage et dégantage aisés, ainsi qu’une bonne dextérité pour un travail précis et confortable.
Les gants anti-froid
Pour les environnements où la protection contre le froid est nécessaire, comme les entrepôts frigorifiques ou les zones de congélation, les gants en coton peuvent être portés sous les gants en nitrile. Le coton offre une isolation thermique légère tout en absorbant la transpiration, assurant ainsi un confort supplémentaire pour les travailleurs.
Notre recommandation
Les gants en coton
Idéal pour les professionnels de l’agroalimentaire, comme les bouchers, pâtissiers et chocolatiers. Conçu pour protéger contre le froid jusqu’à 6/8 degrés, il garde vos mains au chaud pendant plusieurs heures. Réutilisable et lavable, ce gant est conforme aux normes CE EPI CAT I et ne laisse pas de marques, parfait pour les travaux délicats en chocolaterie.
Les gants anti-coupure
Les gants anti-coupure sont indispensables pour les tâches impliquant l’utilisation d’outils tranchants tels que les couteaux et les machine de coupe. Ils sont fabriqués à partir de matériaux comme le Kevlar ou l’acier inoxydable. Ces gants offrent une protection robuste contre les coupures et les abrasions, assurant la sécurité des mains des travailleurs.
Notre recommandation
Les gants anti-coupure cotte de maille
Conçu pour une protection optimale, le gant anti-coupure en cotte de maille à 5 doigts sans manchette respecte les normes les plus strictes, incluant le règlement EPI UE 2016/425 : Catégorie III, ISO 13999-1, EN 1082-1 et EN 14328 (2005).
Composé à 100 % d’acier inoxydable, il offre un maintien parfait grâce à son ressort inox ultraplat et est lavable en machine. Certifié pour le contact alimentaire, ce gant assure sécurité et hygiène pour les professionnels manipulant des couteaux et autres objets tranchants.
La couleur
En agroalimentaire, les gants en nitrile sont souvent disponibles en différentes couleurs. Le choix de la couleur peut jouer un rôle pratique, notamment en optant pour des couleurs vives comme le bleu. Cette couleur permet de repérer facilement les morceaux de gants déchirés et d’éviter toute contamination accidentelle des aliments.
Les gants en nitrile conviennent parfaitement à l’industrie agroalimentaire. Résistants aux graisses et aux perforations, ils sont souples et assurent une bonne dextérité. Ils offrent une protection efficace, conforme aux normes sanitaires strictes du secteur.
Bien utiliser les gants
Pour maximiser l’efficacité des gants de protection, il est essentiel de suivre quelques bonnes pratiques. Il est important de choisir des gants adaptés à la tâche spécifique et au niveau de risque associé.
- Avant de mettre des gants, les travailleurs doivent se laver soigneusement les mains pour éviter de contaminer l’intérieur des gants.
- Il est crucial de remplacer les gants régulièrement. En particulier après avoir manipulé des substances potentiellement contaminantes ou changé de poste de travail.
- Les gants doivent être conservés dans un endroit propre et sec, à l’abri de la chaleur et de la lumière directe pour éviter leur détérioration.
Le port de gants de protection dans l’industrie agroalimentaire est essentiel pour assurer la sécurité des aliments et des travailleurs. Respecter les réglementations européennes et choisir les gants appropriés pour chaque tâche contribue à maintenir des standards élevés d’hygiène et de sécurité.
